Comprende la piel y la capa de carne que se encuentran bajo la piel del cerdo, es un corte alto en jugosidad por su porcentaje de grasa, se recomienda para cocciones lentas como ahumado o al horno.
Cerdo
Pork Belly
Comprende la piel y la capa de carne que se encuentran bajo la piel del cerdo, es un corte alto en jugosidad por su porcentaje de grasa
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