se realiza colocando el cerdo en una armadura de metal con forma de cruz. Hay que colocarlo clavado al suelo, con la cabeza hacia abajo. El detalle a cuidar es mantener una distancia de las llamas para que logre una cocción lenta. Toma entre tres y cuatro horas.
Cerdo
Estaca
se realiza colocando el cerdo en una armadura de metal con forma de cruz. Hay que colocarlo clavado al suelo, con la cabeza hacia abajo. El detalle a cuidar es mantener una distancia de las llamas para que logre una cocción lenta. Toma entre tres y cuatro horas.
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